Blog da Drª. Jaque

Nos últimos anos, as farinhas funcionais conquistaram cada vez mais espaço na nutrição, e isso não aconteceu por acaso. Diferente das farinhas tradicionais utilizadas apenas como fonte de carboidrato, elas oferecem uma combinação de nutrientes e compostos bioativos que podem contribuir para uma alimentação mais equilibrada, auxiliar no controle da fome e melhorar a qualidade da dieta.Mas afinal, o que são as farinhas funcionais e quais benefícios elas podem trazer quando incluídas na rotina alimentar?As farinhas funcionais são produzidas a partir de ingredientes naturais ricos em fibras, vitaminas, minerais e compostos que exercem funções importantes no organismo. Entre os exemplos mais utilizados estão a farinha de aveia, banana verde, chia, linhaça, psyllium, farinha de maçã e farinha de maracujá.O grande diferencial dessas combinações está justamente na presença das fibras e dos nutrientes que ajudam o corpo a funcionar melhor, contribuindo para diversos aspectos da saúde.Um dos principais benefícios das farinhas funcionais é o aumento da saciedade. As fibras presentes nesses ingredientes tornam a digestão mais lenta, prolongando a sensação de estômago cheio e ajudando a reduzir a fome ao longo do dia. Esse efeito pode ser especialmente interessante para pessoas que têm dificuldade em controlar beliscos, exageros alimentares ou aquela fome intensa no período da noite.Outro ponto importante é a relação com a vontade de consumir doces. Ao contribuírem para uma liberação mais equilibrada da glicose no sangue, as fibras auxiliam no controle dos picos glicêmicos, podendo reduzir oscilações de energia e aquela busca constante por alimentos açucarados.A saúde intestinal também é um dos grandes benefícios associados ao consumo dessas farinhas. Ingredientes como chia, linhaça e psyllium são fontes de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam no funcionamento do intestino e contribuem para a manutenção de uma microbiota intestinal saudável. Um intestino equilibrado está relacionado a diversos aspectos do organismo, incluindo imunidade, metabolismo e bem-estar geral.No processo de emagrecimento, as farinhas funcionais podem ser grandes aliadas, principalmente por ajudarem no controle da fome e facilitarem escolhas alimentares mais adequadas. Porém, é importante entender que elas não são uma solução isolada ou um alimento milagroso. Os resultados acontecem quando fazem parte de uma estratégia nutricional completa, associada a uma alimentação variada e hábitos saudáveis.A inclusão dessas farinhas na rotina é simples e prática. Elas podem ser adicionadas ao iogurte, frutas, vitaminas, leite, café da manhã ou utilizadas em receitas como panquecas, bolos e mingaus. Pequenas quantidades, quando utilizadas com regularidade e dentro de um contexto alimentar adequado, já podem contribuir para melhorar a qualidade da dieta.É importante lembrar que nenhum alimento isolado transforma a saúde. As farinhas funcionais devem ser utilizadas como complemento de uma rotina que envolva boas escolhas alimentares, hidratação adequada, sono de qualidade e prática regular de atividade física.Quando bem utilizadas, as farinhas funcionais representam uma estratégia acessível e eficiente para aumentar o consumo de fibras, melhorar a saciedade e tornar a alimentação mais nutritiva no dia a dia.

A ciência vem realizando importantes descobertas sobre a importância do intestino como órgão e sua relação com os demais sistemas do organismo, como o sistema nervoso, endócrino e imunológico. Por isso, mantê-lo saudável é manter o equilíbrio entre as bactérias ali presentes, favorecendo a absorção de nutrientes e promovendo benefícios à saúde num todo.O desequilíbrio entre essas bactérias é chamado de disbiose e está associado ao comprometimento da barreira intestinal. Assim, inúmeras partículas podem passar para circulação e impactar negativamente nossa saúde. Essas alterações normalmente decorrem da presença de alguma doença intestinal, alimentação inadequada (excesso de gorduras saturadas, gorduras trans, álcool, baixo consumo de fibras, entre outros), fumo, medicamentos, estresse, etc. A presença dessas partículas são reconhecidas por células do sistema imune e podem desencadear gatilhos nocivos a esse sistema. Ou seja: manter a estrutura do nosso intestino saudável, assim como o balanço entre as bactérias ali presentes, auxilia o sistema de defesa!Dentre os sintomas da disbiose, estão: náuseas, gases, distensão abdominal, queda de cabelo, unhas fracas, irregularidade intestinal (períodos alternados de diarreia e prisão de ventre), fezes mal-formadas, dores de cabeça e outros. Converse com seu médico e/ou nutricionista em caso de queixas e dúvidas.

O uso de canetas emagrecedoras, como Ozempic e Mounjaro, se tornou um fenômeno social que vai além do uso médico. Nas redes sociais, celebridades e influenciadores exibem transformações corporais rápidas, enquanto cresce a circulação clandestina desses medicamentos, que originalmente foram desenvolvidos para o tratamento do diabetes tipo 2. A facilidade de acesso e a pressão estética criaram um ambiente propício ao uso indiscriminado, perigoso e, muitas vezes, sem supervisão adequada.Para aprofundar o debate, a professora Karina Sodré, do curso de Medicina da Universidade de Fortaleza (Unifor) — instituição mantida pela Fundação Edson Queiroz —, disseca os mitos, os riscos, os benefícios e as razões que explicam a explosão no consumo dessas medicações, que agora ultrapassam o campo clínico e se tornam também um fenômeno cultural.

Mas, afinal, por que os brasileiros gostam tanto de açúcar?A história do açúcar no Brasil começa séculos atrás, bem antes dos doces modernos, e tem relação direta com a colonização portuguesa.A cana-de-açúcar, de onde boa parte do açúcar utilizado no país é extraído, é originária da Papua Nova Guiné, na Oceania.Pesquisadores acreditam que ela passou a ser cultivada pelos seres humanos há cerca de 10 mil anos e, aos poucos, se espalhou pela Polinésia, pela Ásia e pelo Mediterrâneo.

A partir dos 6 meses, além do leite materno, é necessário incluir outros alimentos nas refeições das crianças, apresentando a ela a maior diversidade possível de alimentos saudáveis. Uma alimentação saudável é baseada em alimentos in natura e minimamente processados, conforme classificação do Guia Alimentar para a População Brasileira.O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em 4 categorias, segundo o seu nível de processamento: alimentos in natura ou minimamente processados; ingredientes culinários processados; alimentos processados; e alimentos ultraprocessados. Os alimentos in natura e minimamente processados são aqueles obtidos diretamente da natureza, das plantas ou dos animais, sem sofrerem alterações. Os alimentos minimamente processados passam por alguma modificação, como limpeza, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento ou outros processos que levam à adição de sal, açúcar, óleos, gorduras ou qualquer outra substância ao alimento original.